Krótki przewodnik po szkockiej whisky

[Kinga2011]

Whisky produkowana jest w różnych krajach, za pomocą nieco odmiennych metod i przy zastosowaniu różnych składników, np. jęczmienia, pszenicy, kukurydzy, itd. Czym charakteryzuje się ten szkocki trunek?

Ze względu na miejsce wytwarzania tego szlachetnego trunku, można spotkać się z nazwą whisky - stosowaną w Szkocji oraz whiskey - stosowaną w Irlandii i USA. Na samym początku irlandzki napój był bardzo popularny, jednak ze względów gospodarczych i politycznych to Szkocja wyprzedziła Irlandię.

Produkowana w Szkocji whisky uznawana jest za klasykę gatunku. Powstaje na bazie zesłodowanego jęczmienia. Do jej produkcji używa się wody, słodu jęczmiennego i drożdży, których szczep często jest ważną tajemnicą danej destylarni, ponieważ decyduje o smaku konkretnego trunku. Charakterystyczny torfowy, dymny aromat whisky nabywa podczas suszenia i prażenia słodu jęczmiennego oraz później, w momencie leżakowania destylatu w drewnianych beczkach. Warto wiedzieć, że w przeciwieństwie do innych alkoholi, trunek przechowuje się w beczkach, w których już wcześniej leżakowały bourbon, sherry czy wino. Nadaje to mu głębię smaku i ciekawy aromat. Jest to także powód, dla którego alkohol pochodzący z jednego procesu destylacji różni się aromatem - gdyż poszczególne partie destylatu były przechowywane w różnych beczkach.

Minimalne leżakowanie alkoholu to trzy lata - dopiero po tym czasie można nazwać go whisky. To samo dotyczy mocy, trunek butelkowany powinien mieć minimum 40% stężenia alkoholu. Warto wiedzieć, że najszlachetniejsza odmiana to tzw. „single malt", sÅ‚odowa, pochodzÄ…ca z jednej destylarni. Jest to luksusowy trunek i nie na każdÄ… kieszeÅ„. O wiele przystÄ™pniejsze cenowo sÄ… tzw. wersje „blended", produkowane ze sÅ‚odu jÄ™czmiennego i mieszanek zbożowych. Chociaż producenci starajÄ… siÄ™ zachować liniÄ™ smakowÄ… przy produkcji jednego rodzaju whisky, każda butelka jest wyjÄ…tkowa ze wzglÄ™du na unikatowość skÅ‚adników, czy jest to „single malt", czy „blended".

Więcej informacji na temat whisky można znaleźć na stronie: http://swiatwhisky.pl/. Znajduje się tam historia tego szlachetnego trunku oraz opis poszczególnych rodzajów. Pasjonatów ucieszy możliwość zapisania się do klubu pasjonatów szkockiego trunku.