Whisky and Wine Place Logo
Zapraszamy do największego stacjonarnego sklepu z whisky w Polsce - kliknij!
Strona GłównaSzukaj


Johnnie Walker

| Whisky | Whisky szkocka | Rodzaje Whisky | Whisky mieszane

Whisky mieszane

W latach 50 XIX wieku Andrew Usher, z zawodu kupiec z Edynburga i przedstawiciel whisky The Glenlivet jako pierwszy zmieszał ze sobą zawartość kilku beczek Glenlivet otrzymując trunek o bardziej zwartym nieznanym aromacie. Tak oto powstała whisky mieszana. Zupełnym zbiegiem okoliczności był fakt, że wydarzenie to stało się w okresie kiedy zasoby koniaków i winiaków, które w Anglii stały na pierwszym miejscu wśród mocniejszych alkoholi, były mocno zagrożone pojawieniem się w latach 60 XIX wieku we Francji choroby winorośli, wywołanej przez mszyce Phylloxera. Anglicy zdecydowali się wtedy na częstsze zakupy whisky, a w szczególności whisky typu blend.
Jest to największa grupa whisky (ponad 90% produkcji whisky to blendy), a zarazem najbardziej znana. Przeciętny konsument zna takie marki jak Johnnie Walker, Ballantine’s, Chivas Regal czy Grant’s.
Whisky blended to mieszanka różnych gatunków single malt i grain. Przeciętnie występuje w blendach 15-40 destylatów słodowych i 2-6 zbożowych. Jeśli natkniemy się na butelkę z napisem Extra Special, De Luxe, Premium, to znaczy, że whisky taka zawiera nawet 35% destylatu jęczmiennego i najczęściej dojrzewała dłużej w beczkach np. Dimple, Johnnie Walker Black Label.
O smaku blenda decyduje „master blender” wraz ze swoim zespołem „nosów” – osób odpowiedzialnych za kupażowanie czyli zestawienie z poszczególnych singli jednego blenda. Operacja tak zaczyna się od zdecydowaniu o 2-3 podstawowych single malt  (base malts), do nich dodawanych jest kilka kilkanaście kolejnych single maltów ( flavouring malts), które decydują o smaku i zapachu blenda. Taką mieszankę wypełnia się destylatami lekkimi i subtelnymi, które nie zepsują już stworzonego blenda a jedynie poprawią jego aromat i smak.

Ustawa o alkoholach wysoko procentowych z roku 1860 (tzw. Spirit Act) zezwalała na robienie mieszanek pod kontrolą urzędników akcyzowych, co po raz pierwszy umożliwiło sporządzenie mieszanej whisky w znacznych ilościach. Whisky mieszana miała i cały czas ma 3 zalety: była bardziej atrakcyjna dla szerszego kręgu odbiorców niż ówczesna mocno aromatyzowana, przydymiona whisky słodowa czy ognista whisky zbożowa, mogła zachować niezmienny smak dzięki stałej recepturze a dodatkowo była tania.

Większość kupców zajmujących się handlem napojami alkoholowymi, sprzedawało też towary spożywcze: kawę, herbatę, artykuły żywnościowe, pierwszej potrzeby, a ich sklepy nazywano powszechnie „włoskimi składami”. Takie były początki niemal wszystkich wielkich nazwisk w świecie whisky: George Ballantine założył taki sklep w 1827 w Edynburgu, Johnnie Walker w 1820 w Kilmarnock a James Chivas w 1827 w Aberdeen.

George Ballantine - Ballantine’s Finest to obok Johnnie Walkera najlepiej sprzedawana whisky na świecie. Podstawowe składniki pochodzą z destylarni: Scapa, Tormore, Glendronach, Glencadam, Miltonduff, ale w recepturze jak zapewniają producenci występuje ponad 57 maltów. Kolejną starszą pozycją jest Ballantine’s Royal Blue i Gold Seal oba 12 letnie. Resztę asortymentu uzupełniają 17, 21 i 30 letni. Dodatkowe dwie pozycje pure malt 12 letnia i 20 letnia zapakowana w oryginalną butelkę w kształcie kropli wody.

Chivas Brothers - Ciekawostką jest,  że pierwsza whisky Chivas Regal pojawiła się w 1909 roku czyli 16 lat po śmierci ostatniego z rodu Chivasów. Chivas Regal oferowany jest w wersji 12 i 18 letniej (głównym składnikiem jest Strathisla z destylarni w Keith o owocowym aromacie, a dodatkowo są w nich Glenlivet, Glen Grant i ponad 30 innych). Kolejnymi pozycjami są Chivas Revolver 1801 i Chivas Brothers Oldest and Finest, a najstarszą wersją jest 21 letni Royal Salute, występujący w ceramicznych butelkach w 3 kolorach czerwonym, zielonym i niebieskim.

William Grant - Założyciel firmy Glenfiddich, Balvenie oraz blendów Grant’s. Podstawę oferty stanowi William Grant’s Family Reserve, następne trunki to Grant’s 100 US Proof Superior Strength a najstarszym produktem poza okolicznościowymi jest Grant’s Classic Reserve 18 letni.

Na naszej stronie stosujemy pliki cookies, które umożliwiają prawidłowe działanie portalu oraz dostosowanie treści do potrzeb użytkownika. W każdej chwili można zmienić ustawienia dotyczące cookies tak, aby nie były one zapisywane. Korzystanie ze strony bez zastosowania takich zmian, oznacza, że cookies zostaną zapisane. Dowiedz się więcej.

Zamknij powiadomienie

Whisky, Whiskey: Szkolenia, Kursy, Degustacje

| O Autorze  | Whisky  | Nowości  | Linki  | Księga Gości  | Forum  | Zdjęcia  | Kontakty  | Downloads  | Szkolenia  | Mapa strony  | Polityka Cookies  |
| Degustacja cygar  | Degustacja whisky  |