Old Pulteney

Zakład Old Pulteney mieści się w Wick, miejscowości portowej i jest najbardziej wysuniętym na północ zakładem destylarskim w Szkocji (nie licząc zakładów Scapa i Highland Park na Orkadach). Założył go w 1826 roku James Henderson, który wcześniej, przez około trzydzieści lat, prowadził nielegalną produkcję whisky w miejscu bardziej oddalonym od wybrzeża.
W nazwie produkowanej w swoim zakładzie whisky Henderson użył nazwiska sir Williama Johnstone'a Pulteneya, członka parlamentu, który przewodniczył Brytyjskiemu Zarządowi Łowisk. Henderson zdecydował się na taką nazwę, ponieważ liczył, że zapewni sobie tym poparcie kręgów osób mających wpływy. Whisky Old Pulteney jest obecnie jedyną mającą w nazwie nazwisko konkretnego człowieka (innym przykładem takiej nazwy była whisky Glencraig z gorzelni Glenburgie). Sir Pulteney zbudował w Wick port rybacki, który w ówczesnych czasach, czyli na początku XIX wieku, był uważany za port modelowy.
Na przełomie XIX i XX wieku Wick stało się miastem niebezpiecznym, gdyż kryzys w branży rybołówstwa zaowocował rosnącym bezrobociem miejscowej ludności. W mieście postanowiono zarządzić prohibicję, zniesioną oficjalnie dopiero w roku 1947. W czasach prohibicji w Wick zakład Pulteney nie przerwał destylacji. Produkowaną whisky wysyłano do południowej Szkocji i do Anglii.
Rodzina Hendersonów zarządzała zakładem do roku 1920, kiedy Pulteney przeszedł w ręce firmy James Watson & Co. Ltd. Potem wielokrotnie przechodził z rąk do rąk. W 1923 roku został przejęty przez firmę John Dewar & Sons Ltd. W 1926 roku zakład Pulteney zamknięto i został on otwarty ponownie w roku 1951. Właścicielem Pulteney był wtedy Robert Cumming, prawnik z Banff. W 1955 roku zakład zakupiła firma James & George Stodart Ltd.
W 1959 roku zakład przejęła firma Hiram Walker, a w 1995 roku właścicielem Pulteney został   koncern Inver House Distillers.
Zakład przeszedł co najmniej dwie duże renowacje - w 1959 roku, kiedy przejęła go firma Hiram Walker i w 1995 roku, kiedy zaczął nim zarządzać Inver House Distillers.
Zakład Pulteney posiada tylko jeden zestaw alembików. Jeden z tych alembików, przeznaczony do destylacji wstępnej, jest dość nietypowy. Został kupiony do zakładu Pulteney z likwidowanej destylarni w Campbeltown. Po przetransportowaniu alembiku do Pulteney okazało się, że jest on za duży, w związku z czym nie zmieści się w przewidzianym dla niego budynku. ówczesny właściciel destylarni stwierdził, że zmniejszenie alembiku będzie kosztowało taniej, niż powiększenie budynku. Górną część zbyt dużego alembiku ścięto, w wyniku czego powstał jego nietypowy kształt.
Whisky Old Pulteney bywała nazywana "manzanillą północy", ze względu na swą wytrawność i słonawy posmak. Ten element smakowy jest raczej wynikiem nadmorskiego umiejscowienia zakładu, a nie używania beczek po manzanilla sherry w dojrzewaniu destylatu. Większość whisky w Pulteney dojrzewa w beczkach po bourbonie. Oferowana jest jednak także wersja 15-letnia, która dojrzewała w beczkach po sherry.
Od czasu, kiedy zakład stał się własnością koncernu Inver House Distillers, whisky Old Pulteney zyskiwała coraz większą popularność na rynku whisky.
Oferta Pulteney obejmuje 12-letnią single malt, jak również 15-letnią Millennium Malt, wprowadzoną na rynek w 2000 roku. Można także kupić likier na bazie whisky Old Pulteney. Czasami można na rynku spotkać 8-letni malt Pulteney.
Poza tym istnieje wiele wersji pochodzących od niezależnych dystrybutorów (np. Gordon & MacPhail).
W 1997 roku, z okazji 50. rocznicy zniesienia prohibicji w Wick, Inver House wydał, oprócz 12-letniej single malt, edycję Old Pulteney 15 Years Old Sherry Matured Single Malt. Każda butelka, wchodząca w skład tej edycji ma certyfikat autentyczności i została podpisana przez master blendera firmy.
Przez dłuższy czas destylat z Pulteney wykorzystywany był wyłącznie do zestawiania blendów, produkowanych przez kolejnych właścicieli - Dewar's czy Ballantine's.
W sierpniu 2000 roku na terenie zakładu Pulteney otwarto Visitor Centre.

Poprawna wymowa słowa Old Pulteney: