Littlemill

Budowę zakładu Littlemill w regionie Lowlands rozpoczął bogaty producent słodu z Glasgow – George Buchanan w 1750 roku, na miejscu browaru pochodzącego z XIV wieku. Littlemill znajduje się na południe od granicy dzielącej regiony Highlands i Lowlands, na północnym brzegu rzeki Clyde, na północ od Glasgow, w miejscowości Bowling.
Oficjalny rok powstania tego zakładu to 1772. Istnieją jednak przypuszczenia, że w gorzelni, o której mowa, destylowano whisky już w XIV wieku (zamek Dunglas został wybudowany przez klan Colquhoun po to, by kontrolować przeprawę rzeczną przez Clyde). Istnieją także dowody na to, że odpęd uisge beatha odbywał się w tym miejscu już w 1750 roku. Littlemill jest, więc prawdopodobnie najstarszą destylarnią whisky szkockiej. Istniejące obecnie budynki gorzelni pochodzą z 1817 roku.
W Littlemill często zmieniali się właściciele, wielokrotnie przerywano też działalność zakładu. W 1989 roku zakład należał do Gibson International i był to ostatni właściciel Littlemill, który prowadził w tej destylarni produkcję whisky (a nawet przeprowadził jej modernizację). W 1994 roku Gibson ogłosił niewypłacalność.
W 1996 roku sprzęt gorzelniczy znajdujący się w nieczynnym zakładzie rozmontowano, a część obiektu wyburzono. W 2002 roku Littlemill należał do Loch Lomond Distillery, mieszczącej się w nieco oddalonej od zakładu Alexandrii.
Mimo, że zakład ten leży w Lowlands, w Littlemill używano do produkcji torf i wodę z terenu Highlands. Wodę czerpano ze źródeł na wzgórzach Klipatrick.
Do lat 30. XX wieku w Littlemill stosowano specyficzną dla Lowlands metodę potrójnej destylacji.
W 1821 roku zakład produkował aż 90 tysięcy litrów whisky.
Do początku lat 70. w Littlemill produkowano jeszcze dwie inne whisky – Dumbuck single malt i Dunglass vatted malt.
Destylarnia Littlemill nie produkuje od 1993 roku. Whisky pochodząca z omawianego zakładu jest, więc coraz trudniejsza do zdobycia na rynku. Liczne wersje pochodzą od niezależnych dystrybutorów. Najczęściej spotykaną wersją Littlemill była 8-letnia single malt, butelkowana przez wytwórcę.

Poprawna wymowa słowa Littlemill: