Whisky

aNazwa whisky nie jest zastrzeżona, tak więc trunki whisky i whisky-podobne możemy spotkać w prawie każdym kraju. Pod koniec tego kr�tkiego opracowania chciałbym powiedzieć jeszcze kilka sł�w o tym alkoholu produkowanym w innych krajach.
Whisky pochodzące z Kanady jest najlżejszą whisky, kt�ra świetnie komponuje się w drinkach i jest niezobowiązującym się alkoholem ale raczej nie godnym na degustacje. W Kanadzie produkuje się obecnie prawie wyłącznie blended whisky (określana jako rye) gł�wnie z kukurydzy, żyta i jęczmienia. Kanadyjska whisky leżakuje kr�tko od 3 do 12 lat, najdłużej 20letni Canadian Club. Do whisky kanadyjskiej dozwolone jest dodawanie w wysokości 1% innych składnik�w jak soki owocowe, sherry, napoje smakowe i zapachowe. Gł�wnymi producentami są: Johnie Molson, Gooderham & Worts, a najbardziej znane to Hiram Walker i Seagram.
Japonia jest piątym największym producentem whisky obok Szkocji, Irlandii, U.S.A i Kanady. 95% whisky dostarczają 4 gł�wne zakłady Suntory, Nikka, Sanraku i Kirin. Pozostałe 5% to 20 bardzo małych gorzelni nie liczących się.
W Indiach czołowymi firmami są Kasauli i McDowell's, w Pakistanie taką firmą jest Murree, w Nowej Zelandii Lammerlaw, a w Polsce dobrze nam znana Dark Whisky.
Zupełnie inaczej sytuacja ma się jeśli chodzi o nazwę Scotch Whisky. Produkt, kt�ry na etykiecie ma takie słowa musiał być: wyprodukowany ze szkockiej wody i zesłodowanego jęczmienia (do kt�rego dodać można tylko całe ziarna innych zb�ż), musi zostać poddany procesowi zacierania w miejscu produkcji, naturalnie przefermentowany (przy użyciu endogennego systemu enzym�w, poddana fermentacji tylko przez dodanie drożdży), końcowy poziom alkoholu nie może byś wyższy niż 94,8% vol., leżakowany co najmniej 3 lata bez żadnych dodatk�w smakowych lub zapasowych, jedynym wyjątkiem jest karmel. Whisky sama w sobie jest bezbarwna a dopiero dodatek owego karmelu lub leżakowanie w beczkach po sherry (The Macallan jako jedyna destylownia używa wyłącznie beczek po sherry) lub bourbonie nadaje whisky barwę.